Rezept für glutenfreie Pasta mit Spinat und Rucola Spinat, Rucola und Tomaten in Pfanne Spinat, Rucola und Tomate in Pfanne zubereitet
Ein schnelles glutenfreies und veganes Pasta-Gericht mit Spinat und Rucola. Nichts außergewöhnliches, aber lecker und schnell.
Zutaten
- 250g frischen Blattspinat
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Tomaten
- etwas Tomatenmark
- etwas Reismilch oder andere Pflanzenmilch
- 300 g Maisnudeln
- etwas Salz, Pfeffer
- etwas Knoblauch
- etwas Kräuter der Provence oder Basilikum
Arbeitsschritte
- Maisnudeln nebenbei nach Packungsanleitung kochen
- klein geschnittene Tomaten in Pfanne geben und kurz anbraten
- Knoblauch, geputzten Rucola und Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen
- mit Reismilch ablöschen und mit Tomatenmark und Gewürzen verfeinern
- danach die Pasta dazugeben und alles schön unterrühren, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben
Seitdem ich die glutenfreien Maisnudeln von Lidl entdeckt habe, bin ich etwas auf dem Pasta-Trip. Meine Nudelkonsum hat sich, glaube ich, verfünffacht. Und wer muss dran glauben? Natürlich meine Leser :). Daher heute mal wieder ein neues Pastagericht. Darf ich vorstellen: meine super schnell zubereiteten Spinat-Rucola-Nudeln. Das Essen kann ohne viel Küchen-Vorkenntnisse zubereitet werden – und ist zudem auch noch lecker.
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