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Vegane Cocktailsauce & Burgersauce selber machen

Rezept von Thomas

Ob zum Grillen, als Dip, für Sandwich & Burger oder als Beilage für Kartoffeln: Diese selbstgemachte vegane Cocktailsauce gibt den gewissen Touch. Ich habe immer wieder am Grundrezept gebastelt, am Ende ist die Variante mit Balsamico-Essig mein großer Favorit. Der feine und milde Geschmack der Soße konnte mich auf Anhieb überzeugen und fand sofort in sämtlichen Gerichten ein neues Zuhause. Ich hoffe, dir gefällt ebenfalls mein Rezept. Lass es dir schmecken!

Zutaten für Cocktailsauce

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!

  • 100ml Sojamilch (mit Reismilch hat es bei mir nicht funktioniert)
  • ca. 100ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl (kein Olivenöl oder geschmacksintensive Öle verwenden)
  • die Menge an Öl kann variieren, achte auf eine flüssige Konsistenz
  • Tomatenmark nach Gefühl, Farbe und Geschmack (ca. 5 EL)
  • ca. ein bis zwei TL Balsamico-Essig oder normalen Essig (für einen milderen und leichteren Geschmack empfehle ich Balsamico)

Gewürze:

  • ca. 3 TL Zitronensaft (je nach Geschmack mehr oder weniger)
  • Pfeffer, Salz
  • evtl. eine Knoblauchzehe

Rezept Cocktailsauce

  • Sojamilch mit Salz, Pfeffer. evtl. Knoblauch und Essig mit Mixer kurz aufschlagen
  • während des Mixens langsam das Öl dazugeben, bis eine schön cremige Soße entsteht
  • Tomatenmark dazugeben und nochmal  kurz durchmixen
  • am Ende immer wieder mit Tomatenmark und Essig abschmecken – bis gewünschter Geschmack erreicht wird
vegan, glutenfrei, zuckerfrei

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