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Erdnussbutter / Erdnussmus selber machen

Erdnussbutter / Erdnussmus selber machen

Eines der leichtestes Sachen die man selber machen kann, ist sicherlich das Erdnussmus. Denn eigentlich gehört nicht viel dazu. Einfach Erdnüsse und Erdnussöl mixen und fertig ist das Erdnussmus ohne Zuckerzusatz. Garantiert vegan, glutenfrei, zuckerfrei und fruktosefrei. 

Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 200 g geschälte Erdnüsse mit selbst gerösteten Erdnüssen könnte der Geschmack noch intensiver werden
  • etwas Erdnussöl bei Bedarf geht auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Wer auf den süßen Geschmack der Erdnussbutter nicht verzichten möchte, kann auch Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Xylit und Co. hinzufügen - ich mag es lieber natürlich.

    Anleitungen

    1. Erdnüsse schälen und gemeinsam mit etwas Öl in den Standmixer geben

    2. solange mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird (immer mal wieder mit Löffel umrühren und evtl. bei Bedarf mehr Öl dazugeben)

    3. wer es crunchy mag, kann noch Stücke in der Erdnussbutter lassen

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    In den USA ist die Erdnussbutter sehr beliebt, doch auch in D stehen viele auf den nussigen Aufstrich. Im Handel finde ich immer wieder Bezeichnungen wie Erdnussbutter, Erdnussmus oder Erdnusscreme, einen genauen Grund für die unterschiedlichen Bezeichnungen konnte ich im Internet nicht finden. Ich persönlich vermute, dass bei der deklarierten Erdnussbutter mehr Zucker zugesetzt ist. In ausgewählten Märkten gibt es schon lange 100% Erdnussmus, dieser ist meist in Bio-Qualität und besteht aus 100% Erdnüssen.

    Zusätzlich gibt es noch die Crunchy-Varianten und den reinen Mus. Der Unterschied liegt einfach nur darin, dass bei der Crunchy-Erdnusscreme noch Stücke enthalten sind und bei dem reinen Mus nicht. Die Herstellung solcher Aufstriche ist kinderleicht, wenn man mal das nervige Schälen der Erdnüsse ignoriert. Du wirst erstaunt sein, wie simpel das Rezept ist.

    Da ich die Crunchy-Variante bevorzuge, sind in meinem Rezept noch Nussstücke vorhanden. Ich denke, umso länger du das Ganze auf Hochleistung mixt, umso cremiger wird das Ganze.

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