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Vegetarisches & Veganes Mett (Gehacktes / Hackepeter)

Rezept von Thomas

Dem einen oder anderen Vegetarier oder Veganer wird der Verzicht auf sein geliebtes Mettbrötchen sicherlich nicht leicht fallen. Auch ich habe früher gerne mal eine schöne Mett- bzw. Hackepeter-Semmel (Brötchen) gegessen. Ich habe mit dem Geschmack schon längst abgeschlossen gehabt, bis ich vor kurzem von einer lieben Freundin (Regina D.) ein Rezept für vegetarisches bzw. veganes Mett bekommen habe. Die Zutaten kosten umgerechnet nur um die 10 bis 20 Cent, und es ist innerhalb weniger Minuten zubereitet. Das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Ich war schwer angetan, auch wenn ich eigentlich auf solche Fleischersätze verzichte.

Und noch kurz fürs Allgemeinwissen: hier in Dresden sagen wir übrigens dazu Hackepeter und ich glaube im Raum Thüringen wird Mett als Gehacktes bezeichnet.

Liebe Regina, nochmal vielen lieben Dank für das leckere vegane Mett-Rezept.

Zutaten für veganes Mett (Gehacktes & Hackepeter)

  • ein paar Reiswaffeln
  • etwas Wasser zum Einweichen
  • Tomatenmark
  • 1/4 Zwiebel (je nach Geschmack und Vorlieben können auch süße, weiße oder Gemüsezwiebeln verwendet werden)

Gewürze:

  • Salz, Pfeffer

Rezept für veganes Mett (Gehacktes & Hackepeter)

  1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
  2. Reiswaffeln zerbröseln und zusammen mit allen Zutaten vermengen (Wasser nach Gefühl dazugeben, damit Reiswaffeln gut einweichen können aber nicht im Wasser schwimmen)
  3. nach Belieben würzen
  4. Regina empfiehlt, das ganze 12 bis 15 Stunden ziehen zu lassen, ich habe es nur 15 Minuten ziehen lassen und fand es schon sehr gut (probiere es einfach aus)
vegan, glutenfrei, zuckerfrei

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