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Veganer Schokopudding ohne Zuckerersatz

Rezept von Thomas

Ich weiß ja nicht, wie es mit Dir ist, aber ich liebe alles, was mit Schokolade bzw. Kakao zu tun hat – vor allem Schokopudding. Seitdem ich jedoch auf Zucker und Milchprodukte verzichte, ist es gar nicht so einfach, geeignete Alternativen zu finden. Vor allem bei der Verwendung von Kakao ist der Geschmack meist sehr herb. Ohne richtigen Zuckerersatz bleibt dem Vollmilch-verwöhnten Gaumen kein wirkliches Geschmackserlebnis. Stevia und andere Süßungsmittel haben meist die negative Eigenschaft, einen unschönen Eigengeschmack zu besitzen.

So schnell gebe ich mich jedoch nicht geschlagen, ich versuche ständig neue Rezepte zu kreieren. Nach einem kleinen Pudding-Experiment war es soweit. Ich kann Dir nun zwei Varianten eines Schokopuddings ohne Zuckerersatz vorstellen. In der ersten Variante fanden lediglich Mangos ihren Platz, und in der zweiten habe ich etwas mit Bananen und Birnen experimentiert. Für den Milchgeschmack sorgt etwas Kokosmilch.

Das Rezept ist wie immer mega-einfach. Lass es Dir schmecken!

Zutaten für veganen Schokopudding mit Mango

  • eine sehr reife Mango (Mango muss unbedingt sehr reif sein, ansonsten wird Pudding zu sauer)
  • etwas Kakaopulver
  • bei Bedarf etwas Kokosmilch

Rezept für veganen Schokopudding mit Mango

  1. Mango schälen, Kern entfernen und in Mixer geben
  2. Kakaopulver und, je nach Belieben, etwas Kokosmilch dazugeben und das ganze mixen

Zutaten für veganen Schokopudding mit Banane & Birne

  • eine sehr reife Banane
  • zwei reife Birnen (Obst muss sehr reif sein, da dies für die Süße zuständig ist)
  • bei Bedarf etwas Kokosmilch

Gewürze:

  • für eine weihnachtliche Note kann etwas Zimt verwendet werden

Rezept für veganen Schokopudding mit Banane & Birne

  1. Banane und Birne für Mixer geeignet zuschneiden und mit Kokosmilch und Kakaopulver pürieren
  2. je nach Bedarf etwas Zimt dazugeben
vegan, glutenfrei, zuckerfrei

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