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Spinat-Rucola-Brotaufstrich selber machen

Rucola-Spinat-Brotaufstrich

Lecker Rucola-Spinat-Brotaufstrich wenn es mal schnell gehen. Natürlich vegan, glutenfrei und zuckerfrei.

Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1
Autor VeggieSearch.de

Zutaten

  • 3 Handvoll frischen Blattspinat je nach Konsistenz
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Nüsse oder Körner z.B. Erdnüsse, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
  • etwas Öl
  • etwas Tomatenmark
  • etwas Salz. Pfeffer
  • 1 Zehne Knoblauch

Anleitungen

  1. Paprika klein schneiden und mit allen Zutaten in den Standmixer geben

  2. wahlweise können vorher die Nüsse / Körner auch in einer Pfanne mit etwas Öl geröstet werden

  3. solange mixen und nachwürzen, bis gewünschte Konsistenz und Geschmack des Brotaufstrichs erreicht wird

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Vom Wochenende war noch etwas Blattspinat-Salat und Rucola übrig geblieben, und da ich bekanntlich in der Küche etwas experimentiere, endete das Ganze im Mixer – mit der Aufgabe, ein Brotaufstrich zu werden. Ideal als Alternative zu einigen Aufstrichen im Handel, denen Zucker zugesetzt ist. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen, und deshalb ist das Ganze nicht nur auf dem Brot gelandet – sondern nun auch auf dem Blog als Rezept für dich. Ich hoffe, du findest den Brotaufstrich auch lecker.

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