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Glutenfreie Maisnudeln mit Tomate-Champignon-Soße

Glutenfreie Maisnudeln mit Tomate-Champignon-Soße

Das ist wohl ein typisches Single-Gericht für vegane Solo-Typen. Das Rezept ist etwas älter und es wurden damals noch Konservendosen genutzt. Wir empfehlen der Umwelt zur Liebe generell mit frischen und möglichst verpackungsfreien Lebensmitteln zu kochen.

Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2
Autor VeggieSearch.de

Zutaten

  • 250 g glutenfreie Maisnudeln
  • 1 Dose Champignons altes Rezept, frische Champignons empfohlen
  • 2 Tomaten
  • 1 Handvoll Linsen-Sprossen wenn vorhanden
  • 2 EL Tomatenmark
  • etwas Wasser
  • etwas Öl zum Braten
  • etwas Salz, Pfeffer
  • etwas Chili, Majoran oder Basilikum bei Bedarf

Anleitungen

  1. Nudeln nebenbei Kochen

  2. klein geschnittene Tomaten mit den Sprossen in einer Pfanne anbraten

  3. kurz darauf Champignons dazugeben

  4. mit Tomatenmark und etwas Wasser ablöschen (so dass eine cremige Konsistenz entsteht)

  5. nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum und Majoran würzen

  6. auf glutenfreier Pasta servieren

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Es soll mal wieder schnell gehen? Du bist berufstätig oder hast generell wenig Zeit zum Kochen? Dann sind die glutenfreien Maisnudeln mit einer Tomaten-Champignon-Soße vielleicht genau das Richtige für dich. Das Rezept ist kinderleicht und mega-schnell nach zu kochen. Ich habe zwar Linsen-Sprossen verwendet, jedoch können diese auch mit ruhigem Gewissen weggelassen werden. Das Mittagessen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch sehr günstig für den Geldbeutel.

Lass es dir schmecken!

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